Arilos de granada, un producto con potencial de consumo

by - 3/14/2016

Los envíos de arilo de granada al exterior crecieron 208% en los últimos cinco años
La granada es una fruta colorida y que ha ganado mucha atención de parte de los procesadores de alimentos. El color llamativo, el sabor dulce y acido a la vez, el alto contenido de antioxidantes y las propiedades para la salud que se promueven son las razones principales por la cuales los procesadores de alimentos la están incorporando cada vez más en sus productos.

La fruta se caracteriza por ser redonda con una corona, de tamaños variables entre 6 y 13 centímetros de diámetro, con una cascara suave, de colores que van desde amarillo mezclado con rosado, pasando por rosado hasta rojo intenso. El interior está separado por paredes membranosas similares a tejido esponjoso. En estos compartimentos se almacenan los arilos que son las semillas rodeadas de pulpa jugosa. Las semillas corresponden a aproximadamente el 52% del total de la fruta y cada granada, dependiendo del tamaño, puede llegar a tener hasta 800 arilos.

En los últimos años, los consumidores se han ido informando sobre los beneficios de salud que entregan las granadas. Esto ha causado que haya aumentado la demanda por el fruto fresco, así como también la demanda por productos alimenticios de granadas procesadas en distintos formatos.

Si bien las granadas se consumen en formato fruta fresca, el mayor consumo se produce en productos elaborados a partir de arilos de granada tales como: jugos, concentrado de jugo, arilos frescos ready to eat (listos para comer), té, helados, entre otros. Otros usos también son en el plano de suplementos alimenticios, tales como cápsulas de polvo de granadas.

Las nuevas tecnologías van orientadas a entregar y mostrar un producto cada vez más fácil de consumir y que tenga todas las propiedades que la fruta fresca tiene. Estos productos están elaborados bajo el concepto healthy (saludable) y en formato ready to eat (listo para comer).

Dado que el mercado de granadas es limitado en nuestro país, la sugerencia de desarrollo de producto se orienta a la creación de productos de arilos frescos, tales como las bandejas o potes de arilos ready to eat como snack.

Los arilos de granada, se venden al exterior en envases tipo vasos o bandejas para consumo directo como snack. Generalmente los envases son transparentes para permitir ver el contenido. Incluso algunos envases incluyen la cuchara para ser consumidos.

Envíos
En el 2007, se registró los primeros envíos de arilos de granada del Perú al exterior por 14.3 toneladas que género ingresos por US$ 99,708 dólares. El inicio de la venta al exterior de este producto se debe a su totalidad a la empresa Agrícola Los Medanos SA. Estados Unidos concentro el 100% de la oferta de ese año, siendo el puerto de ingreso Los Ángeles.

Sin embargo, en el 2008 no se registraron envíos del producto. En el 2009, se retomaron los envíos de arilos de granada, registrándose ventas por 73.9 toneladas en total registrando ingresos por US$ 603,206 dólares. Los envíos fueron realizados nuevamente por Agrícola Los Médanos SA y Procesadora Laran SAC. Nuevamente en este periodo Estados Unidos concentro el total de la oferta nacional, salvo que se registró él envió de una muestra a Reino Unido por Procesadora Laran SAC.

Entre el periodo 2011 - 2015, él envió de arilos de granada al exterior mantuvo una tasa de crecimiento promedio de 32%. Cabe resaltar, que en el 2011 los envíos de arilos registro un crecimiento de 231% respecto a los del año 2010, sin embargo, en el año 2010 y 2014 se registró una caída en los envíos de 56% y 24% respecto a los envíos en 2009 y 2013 respectivamente. 

En el 2014, pese a la leve caída de envíos de arilos al exterior se registró ventas por 217.2 toneladas lo que represento un ingreso por US$ 1,605,952 dólares. Asimismo, respecto a los envíos registrados en el 2009, las exportaciones de arilos crecieron 1413% en cantidad y 1511% en valor.

Al cierre del 2015, se registró envíos por 314.6 toneladas lo que generó ingresos por US$ 2,670,598, y asimismo, los envíos registraron un crecimiento de 45% en cantidad y 66% en valor respecto al mismo periodo del año anterior. 

Los envíos de arilos al exterior se dan entre marzo y noviembre. Por otra parte, el precio promedio de un kilo de arilo se mantiene en un rango US$ 6.00 y US$ 10.00 dólares.

Durante el 2014, seis empresas registraron envíos al exterior de este producto. Sin embargo, en el 2015 solo cuatro empresas han registrado ventas. Agrícola Los Médanos SA es la principal empresas exportadora concentra alrededor del 94% de la oferta nacional.

En lo que respecta a mercados, Estados Unidos concentra alrededor del 99% de la oferta nacional. También se ha realizado envíos pequeños a España, Reino Unido y Países Bajos.

Mercados como Estados Unidos, Canadá, Europa y recientemente en Asia presentas grandes oportunidades de expansión comercial para este producto.

Sin duda, el mercado de arilos de granada presente un futuro prometedor, y en Perú aún queda un largo camino por recorrer.

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