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El mercado de productos Halal, un destino atractivo


El término Halal designa a los alimentos que cumplen con lo prescripto por el Islam en materia alimentaria. La palabra significa “lícito”, “autorizado para el consumo” o “saludable” y es el antónimo de Haram (ilícito).

Por extensión, también se habla de Halal en el sector de los servicios. Es el caso de establecimientos que cumplen las normas musulmanas en lo referente a los alimentos, que poseen un local dedicado a la oración e instalaciones necesarias para la práctica de las abluciones.

El mercado de alimentos con certificación Halal configura una oportunidad para la colocación de productos muy diversos, siendo susceptibles de certificación todos aquellos en cuya producción o elaboración pueda mezclarse un producto o práctica haram.

Dado que las normativas que definen la calidad Halal ponen mucho más énfasis en los productos animales que en cualquier otro. Esta particularidad hace que el estudio del mercado de los productos certificados se centre en las carnes. Para dimensionar la referida oportunidad, basta tener en cuenta que la población musulmana mundial ronda los 1.500 millones de personas distribuidas en 123 países, 48 con mayoría islámica.

Particularmente, se ha detectado que la demanda de productos Halal crece en el Oriente Medio, el Norte de África y el Sudeste Asiático. El mercado mundial de alimentos Halal está estimado en US$ 700 millones.

Dinámica del mercado Halal

Los cuatro mayores mercados para productos Halal son:
  • Medio Oriente, con un altísimo desarrollo en la producción y consumo de productos Halal.
  • Europa, muchos países cuentan con una importante población musulmana.
  • Asia - Pacífico: Malasia es el referente Halal mundial más importante. China se convertiría en un importador mundial de productos certificados Halal en los próximos diez años.
  • En los Estados Unidos, si bien los musulmanes son minoría, algunos estados ya cuentan con legislación sobre alimentos Halal. Además, en los últimos años el Islam es la religión que mayor expansión ha tenido en este país.
Como podemos observar, el alto crecimiento poblacional de los países musulmanes ha determinado que se requiera un número mayor de proveedores de alimentos con certificación Halal.

Por eso, aparecen en escena nuevos oferentes como Australia, Nueva Zelanda, Irlanda, Estados Unidos, Tailandia y Canadá. Asimismo, la importancia creciente de la hotelería y los restaurantes en países como los Emiratos Árabes Unidos, impulsan el crecimiento del mercado.

¿Cómo obtener una certificación Halal?

No hay un estándar mundial de Halal; surgen Instituciones Halal en todos los países. Si desea que su producto se certifique Halal, siga los siguientes pasos:
  • El primer paso es identificar los organismos de certificación que serán más relevantes para los consumidores musulmanes al que se dirige.
  • Luego, debe ponerse en contacto con el Centro Islámico de su país, en Perú la empresa tenemos a la empresa Halal Perú S.A.C, y presentar una "solicitud de habilitación de planta". Consiste en analizar la composición de sus productos a certificar, el proceso de elaboración, empaque y traslado.
  • Para ello, primero deberá proporcionar la información necesaria para hacer una evaluación previa. Esta evaluación permite determinar, en primera instancia, la factibilidad de certificar un producto. Recomiendo que el informe incluya certificados de ISO obtenidos, reconocimientos, garantías de calidad, registros y licencias que permiten el funcionamiento de la planta o local.
  • Una vez presentada la solicitud, un inspector designado por el Centro Islámico de su país llevará a cabo una visita a la fábrica donde se elaboran los productos o al establecimiento donde se brinda el servicio para elaborar un informe que establece la conformidad o no para obtener el sello Halal. Se toman muestras del producto/s y sus ingredientes de ser necesario y se procede a concluir dicha visita emitiendo un reporte interno preliminar y uno final luego de procesar la data.
  • En el caso de que un producto cumpla solo parcialmente con los requisitos para acceder a la Certificación Halal, el solicitante deberá hacer la o las modificaciones necesarias para dar cumplimiento cabal a lo establecido como requisito/s.
  • De no haber existido incumplimiento alguno o falta que impida la emisión de la certificación solicitada, se procederá a la emisión de un Acuerdo Contractual de Cumplimiento Halal el cual las partes lo suscribirán y enviaran copias a sus respectivas oficinas administrativas. En este, el solicitante acordara el cabal cumplimiento de las normas y procedimientos que le permitieron lograr dicha certificación en primera instancia, a facilitar la información que se le requiera sobre estos productos, así como a permitir la visita de los auditores de Halal Perú S.A.C o de sus instituciones pares, en sus instalaciones y de cualquier cambio o modificación a la forma preestablecida del producto certificado será informada a Halal Perú S.A.C inmediatamente.
  • Una vez cumplido todos los puntos que anteceden, el Consejo Americano de Nutrición y Alimentos Islámicos emitirá un certificado para él o los productos, fabricado en la/s planta/s auditadas. El período de validez de la certificación es de un año y podrá ser renovado ilimitada veces. Asimismo, se realizan inspecciones de verificación en el momento en que se trabaje cada lote a exportar.
Nota: El trámite de habilitación de planta dura unos 15 días promedio a partir de presentada la solicitud. En el caso, el producto sea nuevo puede considerarse un periodo de tiempo de entre uno y tres meses.

Atención al mercado

Es clave para los empresarios que quieran exportar a los mercados Halal, acudir a las ferias de alimentos que se realizan en el mundo y participar de las misiones comerciales. Esos viajes permiten conocer el mercado, las costumbres, los hábitos de consumo del mercado al que se quiere acceder. 

Además, la presencia de una empresa en las ferias y mercados genera credibilidad y confianza por parte de los eventuales clientes, aun cuando las condiciones para el intercambio no sean óptimas. Tal es el caso de Gulfood, feria anual que se realiza en Dubai, Emiratos Árabes Unidos. También, en la región, Halal Expo Latino Americana Santiago 2016.

Este artículo fue publicado originalmente en Cash Nº 78 Suplemento de Economía y Negocios del Diario La Industria de Trujillo, La Libertad.
El mercado de productos Halal, un destino atractivo El mercado de productos Halal, un destino atractivo Reviewed by Anónimo on 10/21/2016 Rating: 5

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