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El reto para exportar aguaymanto

Es una fruta 100% peruana, oriunda de los Andes.
Capulí, puchi-puchi, uvilla, tomatillo, cereza de los andes o simplemente aguaymanto. Así es como se le conoce, dependiendo la localidad altoandina en donde se ubique, a nuestro ancestral fruto amarillo, cuyo sabor y propiedades curativas son hoy reconocidas en todo el mundo.

Sin embargo, hasta hace unos años algunos pocos años nadie en el Perú exportaba aguaymanto fresco. Todo lo que se enviaba eran pequeñas cantidades como muestras. Mientras, el gran competidor, Colombia, llenaba las góndolas de los supermercados con su “uchuva” y tenía a favor una experiencia de décadas en el negocio. Aun así, algunos empresarios peruanos se atrevieron a intentarlo e iniciar con el negocio de la exportación de aguaymanto. 

Historial de envíos
Las exportaciones de aguaymanto peruano estuvieron a punto de llegar al millón de dólares en el año 2011, pero no se logró. En aquel año, que el mejor desde que se iniciaron los envíos en el 2004, se exporto por un valor FOB de US$ 709 mil dólares.

En volúmenes se exporto aquel año casi 49 toneladas y el precio promedio por kilo llegaba a US$ 13.5.

De allí para adelante hubo una curva de declive de la que empezó a salirse recién en el año 2013. Los precios por kilo promedian desde entonces los US$ 12 dólares.

Según cifras de la SUNAT, en el año 2015 se ha exportador 166 toneladas de aguaymanto por un valor FOB de US$ 1.7 millones de dólares. Simultáneamente, muchos agricultores que dejaron de sembrar lo han vuelto a hacer desde el 2013 y otros nuevos han ingresado a las estadísticas lo cual abre una expectativa de incremento de la producción para este y los próximos años.

Diversas presentaciones
El mercado para el aguaymanto en la actualidad esta parejo, tanto para el fresco como el deshidratado. La presentación en la que más se exporta es deshidratado y puede ser tanto en convencional como en orgánico. Otras presentaciones de la fruta tenemos en mermeladas y también con bastante aceptación el aguaymanto bañado en chocolate.

Los precios de aguaymanto deshidratado están elevadísimos, ya que es la presentación de aguaymanto que tiene más demanda. El precio oscila entre 14 y 15 dólares por kilo en Estados Unidos y Europa e incluso hay momentos en los que llega 16 y 17 dólares.

Retos del sector
Uno de los factores a afrontar, por las empresas es la perecibilidad del producto en fresco, debido a esto la mayoría opta por exportar el fruto deshidratado. Frente a la perecibilidad del producto, recomiendo armar un buen contrato, donde todo este claramente establecido desde las condiciones de entrega y hasta el tiempo de durabilidad del producto. Solo así se podrá deslindar posteriormente de responsabilidades.

Cuando se cosecha se recoge frutas más maduras que otras; a veces ni se puede saber cómo está a través del capuchón ya que no todas las frutas nacieron el mismo día. Si nuestro comprador no tiene la capacidad de vender rápido (el que compra no siempre es el supermercado, es un importador que va a distribuir el producto entre diversos clientes) es probable que la fruta se quede esperando y si en ese lapso de tiempo se pasa de madurez, nadie luego la comprara.

Además de ello, se requiere aumentar los volúmenes de sembrío, esto nos permitirá ser más competitivos en el mercado internacional, frente a Colombia que exporta grandes volúmenes de aguaymanto a precios muy bajos. “A mayor volumen, menores costos y menores precios”

El costo de exportar aguaymanto está compuesto solo en un 25% por la fruta, el resto es todo aquello que se invierte para que el producto sea vendido: certificados, envase, etiqueta, cajas, transporte, los diferentes pasos que se realizan para la diferenciación. Hay que estar preparados para hacer fuertes inversiones y que el resultado de las ventas lo compensen.

Asimismo, debido a nuestros volúmenes pequeños, no hacemos envíos marítimos solo envíos aéreos. También hay que tener certificación Global Gap, y los costos aunque altos permites obtener mayores márgenes, utilidades.

No obstante el Perú tiene una ventaja, nosotros podemos sacar aguaymanto fresco orgánico, algo que Colombia no podrá lograr.

El mercado orgánico tanto para aguaymanto fresco como deshidratado está muy bueno porque Colombia está solo, no tiene competidores, solo le sigue Ecuador.

Para que las exportaciones de aguaymanto crezcan como las de otros productos de agroexportación, no solo se requiere aumentar los volúmenes de sembrío, sino de ejecutar un sostenido programa de investigación y desarrollo con participación de las universidades especializadas, y acompañada de gran disciplina productiva. Nada ocurre sin esfuerzo. El Perú puede convertirse en un gran exportador de aguaymanto.

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El reto para exportar aguaymanto El reto para exportar aguaymanto Reviewed by Anónimo on 3/18/2016 Rating: 5

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